ΓΡΗΓΟΡΗ ΚΑΡΥΔΟΠΙΤΑ

 

 

 

ΚΑΡΥΔΟΠΙΤΑ

Τι χρειαζόμαστε:

• 1 κούπα ζαχάρη
• 1 κούπα γάλα
• 1/2 κούπα βούτυρο
• 2 κούπες καρύδια χοντροκοπανισμένα
• 1 κ.γ κανέλα
• 1/2 κ.γ γαρύφαλλο τριμμένο
• 1 1/2 κούπα γαλέτα
• 1 1/2 κούπα αλεύρι
• 5 αυγά
• 1 κ.γ σόδα
• 3 κ.γ μπέικιν
• 2 κ.σ κονιάκ
  
  

   για το σιρόπι:

• 3 κούπες ζάχαρη
• 2 κούπες νερό
• 1 κ.σ χυμό λεμονιού

 

Πως το κάνουμε:

1. Βράστε το σιρόπι για 5 λεπτά και αφήστε το να κρυώσει.
2. Χτυπάμε το βούτυρο. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και τα αυγά. Ρίχνουμε το γάλα,τα καρύδια ανακατεμένα με την κανέλα και το γαρύφαλλο. Ρίχνουμε τη σόδα διαλυμένη στο κονιάκ.
3. Έχουμε ανακατέψει το αλεύρι με τη γαλέτα και το μπέικιν. Τα ρίχνουμε στο μίγμα ανακατεύοντας ελαφρά. . 
4. Βουτυρώνουμε το ταψί και το πασπαλίζουμε ελαφρά με αλεύρι. Ψήνουμε για 45 λεπτά στους 180 βαθμούς   - Σιροπιάστε τη ζεστή. -
   
   

Λίγα μυστικά ακόμα

Το ταψί που χρησιμοποιώ πάντα είναι ένα πυρέξ μεσαίο  μέγεθος για να μπορώ να βλέπω πώς έχει ψηθεί από κάτω.

Στο σιρόπι προσθέτω και ένα μικρό κομμάτι φλούδα από πορτοκάλι η λεμόνι.